Ако не успявате да постигнете перфектния занаятчийски хляб или искате да разширите менюто си с вълнуващи нови рецепти от различни краища на Европа, на помощ ще ви се притече Уейн Кади – едно от най-големите имена в света на пекарството и носител на изключително престижната международна награда “Elite de la Boulangerie Internationale”.

След близо 40 години опит като майстор пекар и инструктор, обиколил целия свят, Уейн Кади прие поканата на Шарена Фабрика да гостува в България, за да разкрие тайните на занаята на ексклузивен тридневен мастърклас в София. 

С помощта на легендарния британски пекар участниците ще овладеят контролираната ферментация, прецизната работа с тесто, занаятчийското оформяне, разрязването (scoring), печенето с пара и процесите при обогатените теста, като същевременно ще приготвят различни традиционни европейски хлябове.

Този мастърклас е подходящ за средно напреднали пекари, които търсят структуриран подход към усъвършенстването на занаята.

Броят на участниците е ограничен до 10 души, като всеки разполага със собствено работно място. По този начин всички имат възможност да минат през стъпките от приготвянето на различните печива и да получат обратна връзка от шеф инструктора.