След завършване на кулинарна академия, Мартин трупа международен опит в Европа и САЩ, включително в ресторанти, признати от “Мишлен”. Работи в стила casual fine dining, вдъхновен от бистрономи културата, с фокус върху тероарна кухня, локални продукти, устойчиви практики и модерна балканска гастрономия. В работата си залага на висока техника, минималистичен plating и балансирани вкусове.