След като се дипломира и обикаля света, Димитри избира пътя на френското сладкарство и преминава класическо обучение в утвърдена пекарна. Богатият му професионален опит включва работа в емблематичния лондонски хотел The Savoy. Владее пълния спектър на сладкарството – от десерти за чиния до шоколад, сладолед и сватбени торти.