Майстор пекар, последовател на класическата френска школа и традиционните техники.

Жулиен е предал занаята на пекари от цял свят, а опитът му като преподавател включва воденето на професионални курсове в престижната кулинарна школа Le Cordon Bleu. Помага на студентите да изградят увереност, умения и креативност.

Жулиен е ръководил хлебопекарски проекти в Европа и Азия, като е обучавал и развивал техните екипи.