Ателие „Коледни сладки“
5 часа / 4 вида коледни сладки / 3 класически сладкарски крема / Много празнично настроение
За курса
Коледно кулинарно ателие за любители сладкари, които искат да опитат нови техники и коледни вкусове. В рамките само на 5 часа ще добавите към репертоара си цели 4 вида коледни сладки и ще научите как да ги пресъздадете в домашни условия. Ще видите тънкостите, ще опитате да повторите сами и ще получите индивидуална обратна връзка от шеф Йоанна Йорданова. На финала заедно ще се насладим на приготвените сладки с чаша какао в ръка и ще опаковаме останалата продукция за вкъщи.
Какво ще приготвите
По време на курса ще научите да приготвяте следните 4 вида коледни сладки:
– Бисквити с парченца шоколад, гарнирани с печен пекан
– Деликатни линцер бисквити с малинов пълнеж, поръсени с пудра захар
– Маслени сладки с релефна шарка, слепени с нежен шоколадов карамел
– Хрупкави барчета с фин портокалов крем
В процеса ще се запознаете със следните сладкарски техники: замесване, охлаждане, разточване, изрязване и отпечатване на релефна шарка. Ще работите с три класически сладкарски крема – сладко от малини, шоколадов карамел и печен портокалов кърд, и ще научите някои хитрости, използвани от професионалните сладкари.
Нашата философия: Готвене с разбиране
Екипът от шеф инструктори на Шарена Фабрика е съставен от професионалисти с дългогодишен международен опит. Всеки от тях е преминал сертифициращо обучение за преподавател в престижната френска кулинарна академия FERRANDI Paris, партньор на Шарена Фабрика за професионалните програми на училището.
Използваме съвременна практически насочена методология на преподаване, която има за цел курсистите не просто да могат да повторят дадена рецепта или техника, а да разберат какви процеси протичат при всяка отделна стъпка и защо е важна тя. По този начин те добиват необходимите знания и увереност да изпълнят всяка рецепта в своята собствена кухня, независимо дали тя е домашна или професионална.
Вашият инструктор
Шеф Йоанна Йорданова е дипломиран архитект, но в професионалния си път следва своето истинско призвание – сладкарството. Трупа опит в някои от най-добрите софийски сладкарски ателиета, преди да специализира класически и съвременни сладкарски техники във Франция, в една от най-уважаваните световни кулинарни академии.
Йоанна обича да залага на сезонни плодове в десертите си, които изгражда на принципите на добрата архитектура – с ясна концепция, здрава основа и внимание към всеки детайл.
Повече за нейните професионален път и философия, може да прочетете в интервюто с нея.
Често задавани въпроси
Нужен ли е предишен опит?
Професионален опит не е необходим. Важно е да имате интерес към сладкарството и желание да учите нови неща.
Какво включва цената на курса?
- Индивидуална обособена станция за готвене в професионално оборудвана кухня
- Висок клас продукти, необходими за изпълнението на рецептите в курса
- Книжка с рецепти
- Безплатни кафе и вода
- Всичко, което приготвите по време на курса, може да занесете у дома
- Безплатно паркомясто / Безплатен транспорт от Орлов мост до локацията на курса и обратно
На какъв език е курсът?
Курсът е на български език. Ако предпочитате сладкарски курс на английски, погледнете тук.
Къде се провежда курсът?
Курсът се провежда в Sharena Fabrika Kitchen Lab, нашата професионално оборудвана учебна кухня. Тя се намира в покрайнините на София (близо до с. Равно поле) на 25 минути с кола от Орлов мост. За курсистите без собствен транспорт, предлагаме такъв в двете посоки.
Цена
130 €
Дати
От: 19/12/2026
Срок
5 учебни часа
Места
12
Локация
София
Работен Език
Български
Шеф Йоанна Йорданова в действие
Регистрация
След като попълните контактната форма, ще се свържем с Вас, за да Ви помогнем да запазите своето място в курса и да отговорим на Вашите въпроси.
